В Украине обновят ГСН по проектированию ресторанов и кафе
Минрегион Украины обновляет государственные строительные нормы по проектированию предприятий питания: ресторанов, кафе, баров и других общественных заведений. В частности, в новых нормах предлагается ввести современную классификацию таких объектов на замену советской.
Заместитель Министра регионального, развития, строительства и жилищно-коммунального хозяйства Украины Лев Парцхаладзе:
«Сегодня в Украине даже классификация общепита очень устарела, действующий еще с советских времен. А ресторанный бизнес, между прочим, в последнее время стремительно развивается, как в мире, так и в Украине. Появляется много новых интересных заведений разного формата. Однако их проектирования в действующих нормах ГСН никак не определяется. К чему это может привести? К нарушениям в обустройстве помещений, проведении коммуникаций, соблюдении санитарных требований. А это важно делать, ведь это безопасность, качество приготовления блюд и наше с вами здоровье. Поэтому мы решили полностью пересмотреть всю существующую типологию заведений питания, осовременить ее и прописать требования к правильному устройства».
Сегодня в действующих ГСН по заведениям питания содержатся только такие их разновидности: рестораны-бары, кафе, кофейни, кафе-бары, кафе-пекарни, кафетерии, закусочные, бары, ночные клубы, пивные залы, столовые, буфеты и тому подобное. Однако совсем не определены такие современные учреждения как фаст-фуд, стритфуд, фудкорты, лаундж-бары, бургерные, кондитерские, пабы, суши, детокс-, спорт-, smoky-бары и другие.
Кроме этого, в действующих нормах не урегулирован вопрос возможного изменения/переквалификации одной разновидности заведения в другое. Например, ресторана в кафе, бар или паб. Это также создает сложности, и может провоцировать нарушения в обустройстве новых помещений.
«Мы хотим разработать новые актуальные нормы, которые урегулируют все проблемные вопросы, возникающие у рестораторов при создании того или иного заведения, и будут максимально понятными и ориентированными на посетителей, их безопасность и комфорт. Поэтому сейчас активно работаем над обновлением норм общей командой - с экспертами и специалистами строительства, а также и самими рестораторами и общественностью», – добавил Парцхаладзе.
Напомним, с 1 июля 2019 года вступили в действие изменения в государственные строительные нормы по проектированию автостоянок и гаражей.
По материалам Минрегионбуд Украины